Anlayışımız
Her zaman en tazesi, denizden masanıza
Revma sıradan bir balık restoranı değil, denize saygıyla kurulmuş bir sofra. Malzemenin peşinden gitmek yerine, günün en iyisinin kendini göstermesini bekleriz. Sabah teknenin getirdiği o gün pişer; buzda beklemez, gösterişe bürünmez.
Burada lüks, altın varakta ya da gürültülü ihtişamda aranmaz. Doğru pişmiş bir balığın sadeliğinde, uzun bir öğlen sonrasında, iyi bir şarabın sessizliğinde aranır. Fazlalık yoktur, sadece gerekli olan, kusursuzca.
Hikayemiz
Bir balıkçının sözünden doğdu
Revma, denize sırtını değil yüzünü dönmüş bir aileden geliyor. Nesillerce aynı kıyıda ağ attık; en iyi balığın pazarda değil, sabahın ilk ışığında teknede seçildiğini öğrendik.
Bir gün bu bilgiyi bir sofraya taşımaya karar verdik. Amacımız büyük bir restoran açmak değildi — misafiri, tıpkı kendi evimizde ağırladığımız gibi, en tazesiyle ve gösterişsiz bir zarafetle ağırlamaktı. Bodrum kıyısındaki bu masa, o sözün karşılığı.
Bugün de aynı ilkeyle çalışıyoruz: az sayıda masa, günün avı kadar menü, ve acele etmeyen bir servis. Lüksü bağırmakta değil, doğru olanı sessizce yapmakta buluyoruz.
Revma Ailesi
Bodrum
Bodrum’un eşsiz manzarasında sizinleyiz
Çalışma Saatleri
Her Gün: 11.00 – 00.00